柏雲茶莊 Bai Yun Tea House

傳統典雅 · 台灣烏龍茶專門

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店內以整塊樹根打造的大型茶桌,桌面排列紫砂壺、茶則與木製茶盤,後方木架擺滿茶罐與茶具

關於老店 About the shop

創立於 1987 年

  • 經營數十年的老茶行。
  • 走進來,像回到過去。
  • 不靠華麗裝潢,靠茶的品質與人的專業。

柏雲茶莊老闆、老闆娘兩位是中國文化大學政治學系的同學,他們倆是班對,佳偶天成。

自 1987 年經營至今的柏雲茶莊,所經銷的茶葉都是柏東兄家鄉鹿谷地區的杉林溪茶直銷而來。

誠實、信用與踏實的茶莊經營,早已贏得老顧客的長期眷顧。

柏雲茶莊地點就在公館的自來水博物館對面,交通便捷。

店內樹根茶桌與後方木架上的紫砂壺、茶罐與茶具收藏

茶香分類 Aroma Guide

台灣烏龍茶的差別,主要來自發酵與烘焙的深淺。發酵與烘焙越深,茶湯顏色越深、香氣越沉、口感越濃厚。下面這條色帶就是實際的茶湯顏色,由淺到深排列。

點選或以方向鍵選擇任一段,查看該類茶的說明。

清香 Light & Floral

輕發酵(約 20% 以下),保留茶葉最自然的花香與清新植物香氣,口感清爽甘甜。烘焙溫度低、時間短,呈現明亮輕盈的風味。

發酵度
20% 以下
烘焙
低溫短焙
茶湯顏色
淡金
風味關鍵字
  • 花香
  • 清新植物香
  • 清爽甘甜
看這一類的茶

以上為簡要分類,實際風味會因產地、海拔、品種與製茶工藝而有所不同。

茶品概覽 The Teas

以下為各分類的代表茶品,完整品項請看茶單。

清香型烏龍茶 Oolong Tea (Light & Floral)

清香
  • 一般高山烏龍茶 High Mountain Oolong Tea

    高海拔輕發酵,茶湯清澈明亮,花果香氣優雅清新。

  • 梨山烏龍茶 Li Shan Oolong Tea

    香氣馥郁優雅,帶有高山特有滑甜與山韻。

  • 大禹嶺烏龍茶 Da Yu Ling Oolong Tea

    台灣頂級高山茶,花香清雅,口感綿密甘醇。

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沉香型烏龍茶 Oolong Tea (Rich & Mellow)

沉香
  • 凍頂烏龍茶 Dong Ding Oolong Tea

    經典凍頂中發酵烏龍,香氣沉穩內斂,帶有明顯蜜香,韻味悠長。

  • 杉林溪烏龍茶 Shan Lin Xi Oolong Tea

    茶韻醇厚,蜜甜香氣豐富,層次分明。

  • 凍頂烏龍老茶 Aged Dong Ding Oolong Tea

    經歲月陳化,展現沉穩木質與草本香氣,風味深厚。

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濃香型烏龍茶 Oolong Tea (Heavily Roasted)

濃香
  • 炭焙高山烏龍茶 Charcoal Roasted High Mountain Oolong Tea

    長時間慢焙製成,帶有桂圓、堅果與蜜棗香氣,溫潤順口、回甘持久。

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老茶系列 Aged Oolong Tea Series

老茶
  • 二十年以上傳統烏龍老茶 20+ Year Aged Traditional Oolong Tea

    自然陳化超過二十年,茶湯紅潤透亮,呈現琥珀色外觀,陳香濃郁,極為珍稀且具收藏價值。

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其他商品 Other Selections

  • 袋茶包(茶心與茶葉) Tea Bags (Selected Tea Buds & Leaves)

    方便攜帶,保留茶葉原有香氣與風味。

  • 早期宜興原礦紫砂壺 Vintage Yixing Zisha Teapots (Original Ore Clay)

    質地細膩古樸,養壺後更顯溫潤典雅,極具收藏價值。

  • 野生蜂蜜 Wild Mountain Honey

    野生蜂蜜採自然山林環境,由蜜蜂自由採集多種野花花蜜釀製而成。風味隨季節與花源變化,香氣自然純粹,層次豐富。

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品茶體驗 Tea Tasting

時長
不一定,視現場情況
費用
免費
預約方式
請來電預約洽詢

來訪資訊 Visit

地址
100 台北市中正區思源街 6 號
營業時間
10:00–20:30
公休
無定期公休日
電話
02-2365-8157
交通方式
捷運公館站步行約 10 分鐘,就在自來水園區(自來水博物館)對面
宅配
請來電洽詢

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